The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
เรื่องราวของวัตถุดิบจากต่างถิ่นในจังหวัดระยองที่พัฒนาเป็นพืชเศรษฐกิจ เกิดจากองค์ความรู้และทักษะในรูปแบบทุนวัฒนธรรมของชุมชน และทุนทรัพยากรธรรมชาติ ซึ่งนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารสมัยใหม่ วัตถุดิบโกโก้เป็นหนึ่งในพืชที่ชุมชนหันมาปลูกและใส่ใจในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่ามากกว่าการขายแบบชั่งกิโล
คุณโตโต้ จากนารถมณีอินทรีย์ฟาร์ม เน้นการทำเกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะการปลูกโกโก้ และเป็นสมาชิกของคลัสเตอร์โกโก้ภาคกลางและตะวันออก โกโก้จากระยองยังถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนู "Cacao Journey" จากร้านของคุณกะทิ แชมป์นักชงช็อกโกแลตคนแรกของประเทศไทย ซึ่งเสิร์ฟโกโก้ใน 3 ระดับ ได้แก่ น้ำโกโก้จากผลสด, ชาจากโกโก้นิปส์ และโกโก้เข้มข้น
นอกจากโกโก้ ชุมชนบ้านวังหว้า อำเภอแกลง จังหวัดระยอง ยังนำลูกกระบก อัลมอนด์จากผืนป่า ที่มีไขมันดีจากธรรมชาติ ซึ่งเดิมชาวบ้านมักทำเป็นเมนูกระบาง เมนูพื้นบ้าน กินคู่กับข้าวสวย ชุมชนยังได้ปรับสูตรให้เข้ากับคนรุ่นใหม่ในรูปแบบเนยถั่วกระบก เพิ่มความหลากหลายให้กับการบริโภคของคนในยุคปัจจุบัน
ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 18 พฤษภาคม 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
เรื่องราวของวัตถุดิบจากต่างถิ่นในจังหวัดระยองที่พัฒนาเป็นพืชเศรษฐกิจ เกิดจากองค์ความรู้และทักษะในรูปแบบทุนวัฒนธรรมของชุมชน และทุนทรัพยากรธรรมชาติ ซึ่งนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารสมัยใหม่ วัตถุดิบโกโก้เป็นหนึ่งในพืชที่ชุมชนหันมาปลูกและใส่ใจในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่ามากกว่าการขายแบบชั่งกิโล
คุณโตโต้ จากนารถมณีอินทรีย์ฟาร์ม เน้นการทำเกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะการปลูกโกโก้ และเป็นสมาชิกของคลัสเตอร์โกโก้ภาคกลางและตะวันออก โกโก้จากระยองยังถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนู "Cacao Journey" จากร้านของคุณกะทิ แชมป์นักชงช็อกโกแลตคนแรกของประเทศไทย ซึ่งเสิร์ฟโกโก้ใน 3 ระดับ ได้แก่ น้ำโกโก้จากผลสด, ชาจากโกโก้นิปส์ และโกโก้เข้มข้น
นอกจากโกโก้ ชุมชนบ้านวังหว้า อำเภอแกลง จังหวัดระยอง ยังนำลูกกระบก อัลมอนด์จากผืนป่า ที่มีไขมันดีจากธรรมชาติ ซึ่งเดิมชาวบ้านมักทำเป็นเมนูกระบาง เมนูพื้นบ้าน กินคู่กับข้าวสวย ชุมชนยังได้ปรับสูตรให้เข้ากับคนรุ่นใหม่ในรูปแบบเนยถั่วกระบก เพิ่มความหลากหลายให้กับการบริโภคของคนในยุคปัจจุบัน
ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 18 พฤษภาคม 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
