กินอยู่คือ
28 ต.ค. 66

ชวนเข้าครัว กับแขกรับเชิญ คุณแก้ว บุญทอง ชาติพันธุ์ปลัง กลุ่มชาติพันธุ์ที่มีประวัติศาสตร์การตั้งถิ่นฐานมาอย่างยาวนาน นำอาหารท้องถิ่นของชาวปลังที่รับประทานอยู่ในวิถีชีวิตประจำวัน อย่าง น้ำพริกปลัง เป็นน้ำพริกใส่หมูแดดเดียว กินกับผักสดหลากชนิด และแกงหัวปลีใส่ข้าวคั่ว รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบชาวปลัง

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงข้าวคั่วหัวปลี

  • ซี่โครงหมู 150 กรัม
  • หัวปลี 1 หัว
  • ตะไคร้บุบ 1 ต้น
  • พริกจินดาแดง 4 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. นำหัวปลีลอกใบสีแดงด้านนอกออก จนได้หัวปลีอ่อนที่อยู่ข้างใน จากนั้นนำมาฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วนำหัวปลีไปแช่น้ำผสมเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ ตักหัวปลีขึ้นมาพักใส่สะเด็ดน้ำ
  2. นำพริก กระเทียม และเกลือ โขลกให้พอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ตั้งหม้อใส้น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้และตะไคร้ ผัดให้เข้ากันจนเครื่องสุก ใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมู ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นใส่หัวปลี ต้มจนสุก ใส่ข้าวคั่วเป็นอย่างสุดท้าย

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกหมูแดดเดียว

  • เนื้อหมูแดดเดียวทอดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 - 5 ชิ้น
  • พริกจินดาแดง 9 เม็ด
  • กระเทียม 10 - 12 กลีบ
  • มะเขือเทศผ่าครึ่ง 2 ลูก
  • หอมแดง 2 หัว
  • ตะไคร้ซอย 2 - 3 ต้น
  • ผักชีไทยซอย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อไฟกลางใส่น้ำเล็กน้อย พริก หอมแดง กระเทียม และมะเขือ รวนจนสุกนิ่ม
  2. นำเคื่องที่รวนใส่ครก ใส่ตะไคร้ซอย และเกลือ โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูแดดเดียว แล้วโขลกให้เข้ากัน


ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 28 ตุลาคม 2566 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินแบบชาวปลัง

28 ต.ค. 66

ชวนเข้าครัว กับแขกรับเชิญ คุณแก้ว บุญทอง ชาติพันธุ์ปลัง กลุ่มชาติพันธุ์ที่มีประวัติศาสตร์การตั้งถิ่นฐานมาอย่างยาวนาน นำอาหารท้องถิ่นของชาวปลังที่รับประทานอยู่ในวิถีชีวิตประจำวัน อย่าง น้ำพริกปลัง เป็นน้ำพริกใส่หมูแดดเดียว กินกับผักสดหลากชนิด และแกงหัวปลีใส่ข้าวคั่ว รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบชาวปลัง

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงข้าวคั่วหัวปลี

  • ซี่โครงหมู 150 กรัม
  • หัวปลี 1 หัว
  • ตะไคร้บุบ 1 ต้น
  • พริกจินดาแดง 4 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. นำหัวปลีลอกใบสีแดงด้านนอกออก จนได้หัวปลีอ่อนที่อยู่ข้างใน จากนั้นนำมาฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วนำหัวปลีไปแช่น้ำผสมเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ ตักหัวปลีขึ้นมาพักใส่สะเด็ดน้ำ
  2. นำพริก กระเทียม และเกลือ โขลกให้พอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ตั้งหม้อใส้น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้และตะไคร้ ผัดให้เข้ากันจนเครื่องสุก ใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมู ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นใส่หัวปลี ต้มจนสุก ใส่ข้าวคั่วเป็นอย่างสุดท้าย

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกหมูแดดเดียว

  • เนื้อหมูแดดเดียวทอดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 - 5 ชิ้น
  • พริกจินดาแดง 9 เม็ด
  • กระเทียม 10 - 12 กลีบ
  • มะเขือเทศผ่าครึ่ง 2 ลูก
  • หอมแดง 2 หัว
  • ตะไคร้ซอย 2 - 3 ต้น
  • ผักชีไทยซอย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อไฟกลางใส่น้ำเล็กน้อย พริก หอมแดง กระเทียม และมะเขือ รวนจนสุกนิ่ม
  2. นำเคื่องที่รวนใส่ครก ใส่ตะไคร้ซอย และเกลือ โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูแดดเดียว แล้วโขลกให้เข้ากัน


ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 28 ตุลาคม 2566 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - ล่าสุด
วัฒนธรรมอาหารถิ่นชาวลาวครั่ง
วัฒนธรรมอาหารถิ่นชาวลาวครั่ง
23 ก.ย. 66
เย็นตาโฟ รสเด็ด
เย็นตาโฟ รสเด็ด
30 ก.ย. 66
อาหารพื้นถิ่นจันท์
อาหารพื้นถิ่นจันท์
14 ต.ค. 66
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
21 ต.ค. 66
กำลังเล่น...
กินแบบชาวปลัง
กินแบบชาวปลัง
28 ต.ค. 66
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
4 พ.ย. 66
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
11 พ.ย. 66
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
18 พ.ย. 66
กินปลาทะเลสาบสงขลา
กินปลาทะเลสาบสงขลา
25 พ.ย. 66
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
2 ธ.ค. 66
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
9 ธ.ค. 66
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
16 ธ.ค. 66
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
23 ธ.ค. 66
อาหารสำหรับเทศกาล
อาหารสำหรับเทศกาล
30 ธ.ค. 66
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
6 ม.ค. 67
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
13 ม.ค. 67
กินปลาแม่น้ำสงคราม
กินปลาแม่น้ำสงคราม
20 ม.ค. 67
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
27 ม.ค. 67
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
3 ก.พ. 67
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
10 ก.พ. 67
อาหารถิ่นชุมพร
อาหารถิ่นชุมพร
17 ก.พ. 67
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
24 ก.พ. 67
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
2 มี.ค. 67
อาหารอินเดีย
อาหารอินเดีย
9 มี.ค. 67
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
16 มี.ค. 67
ขนมหวานน้ำกะทิ
ขนมหวานน้ำกะทิ
23 มี.ค. 67
แกงแบบลพบุรี
แกงแบบลพบุรี
30 มี.ค. 67
สารพัดข้าวผัด
สารพัดข้าวผัด
6 เม.ย. 67
ราวิโอลีเส้นสด
ราวิโอลีเส้นสด
13 เม.ย. 67
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
20 เม.ย. 67
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
27 เม.ย. 67
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - ล่าสุด
วัฒนธรรมอาหารถิ่นชาวลาวครั่ง
วัฒนธรรมอาหารถิ่นชาวลาวครั่ง
23 ก.ย. 66
เย็นตาโฟ รสเด็ด
เย็นตาโฟ รสเด็ด
30 ก.ย. 66
อาหารพื้นถิ่นจันท์
อาหารพื้นถิ่นจันท์
14 ต.ค. 66
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
21 ต.ค. 66
กำลังเล่น...
กินแบบชาวปลัง
กินแบบชาวปลัง
28 ต.ค. 66
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
4 พ.ย. 66
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
11 พ.ย. 66
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
18 พ.ย. 66
กินปลาทะเลสาบสงขลา
กินปลาทะเลสาบสงขลา
25 พ.ย. 66
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
2 ธ.ค. 66
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
9 ธ.ค. 66
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
16 ธ.ค. 66
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
23 ธ.ค. 66
อาหารสำหรับเทศกาล
อาหารสำหรับเทศกาล
30 ธ.ค. 66
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
6 ม.ค. 67
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
13 ม.ค. 67
กินปลาแม่น้ำสงคราม
กินปลาแม่น้ำสงคราม
20 ม.ค. 67
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
27 ม.ค. 67
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
3 ก.พ. 67
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
10 ก.พ. 67
อาหารถิ่นชุมพร
อาหารถิ่นชุมพร
17 ก.พ. 67
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
24 ก.พ. 67
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
2 มี.ค. 67
อาหารอินเดีย
อาหารอินเดีย
9 มี.ค. 67
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
16 มี.ค. 67
ขนมหวานน้ำกะทิ
ขนมหวานน้ำกะทิ
23 มี.ค. 67
แกงแบบลพบุรี
แกงแบบลพบุรี
30 มี.ค. 67
สารพัดข้าวผัด
สารพัดข้าวผัด
6 เม.ย. 67
ราวิโอลีเส้นสด
ราวิโอลีเส้นสด
13 เม.ย. 67
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
20 เม.ย. 67
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
27 เม.ย. 67
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย