อาหารสำหรับเทศกาล
ชวนเข้าครัวทำอาหารสำหรับปาร์ตี้ในช่วงเทศกาลปีใหม่ที่รับประทานได้ทั้งครอบครัว ทั้งเด็ก ๆ ผู้ใหญ่ และผู้สงอายุ อย่างไก่อบทั้งตัวสอดไส้เลมอนและสมุนไพรหอม ๆ อบพร้อมกับมันเทศหลากหลายสี หลากพันธุ์ และทำเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่งบดที่ทำเองได้ง่าย ๆ พร้อมกับสลัดผัก และสลัดผลไม้หลากชนิด พร้อมทำน้ำสลัด 2 อย่าง ทั้งน้ำสลัดรสจัดจ้านของผู้ใหญ่ และน้ำสลัดสำหรับเด็ก
สูตรเด็ดจากรายอาหาร : ไก่อบเลมอน
- ไก่อินทรีย์ 1 ตัว
- กระเทียมบุบหยาบ 10 - 15 กลีบ 2 ชุด)
- ไทม์บุบ 4 - 5 ก้าน (2 ชุด)
- โรสแมรีบุบ 4 - 5 ก้าน 2 ชุด)
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะกอก
- เนยจืด
- มันเทศหลากชนิดนึ่งสุก
- น้ำเลมอน 1 ลูก และเลมอนผ่า 1 ลูก
วิธีทำ
- เตรียมถาดอบใส่มันเทศ กระเทียมบุบ ไทม์บุบ โรสแมรีบุบ พริกไทยป่น เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก
- นำชามผสมใส่กระเทียมบุบ น้ำเลมอน ไทม์บุบ โรสแมรีบุบ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันมะกอก เลมอน ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไก่เอาเครื่องในและตูดไก่ออก และยัดเครื่องทั้งหมดเข้าไปในตัวไก่ จากนั้นใช้นิ้วแซะหนังไก้ให้หลุดออก จากนั้นใส่เนยใต้หนังไก่ นำไก่วางในถาดอบ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดด้วยฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซสเซียส ไฟบนล่าง ประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก อบต่อด้วยไฟบน 180 องศาเซลเซียส ประมา่ณ 15 - 20 นาที จนหนังไก่สวย
- นำไก่ออกจากถาดอบ ใส่จาน นำมันเทศในถาดไปจี่บนกระทะเพิ่มให้สีสวย และนำน้ำที่อบไก่ไปต้มให้งวดเล็กน้อย นำมาราดบนไก่ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ผลไม้ และมันบด
สูตรเด็ดจากรายอาหาร : มันบด
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- กระเทียม 10 - 15 กลีบ
- นมจืด 100 - 150 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไทม์ 1 ก้าน
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำมันฝรั่ง และกระเทียมใส่หม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วม เปิดไฟอ่อนต้มประมาณ 20 - 30 นาที จนมันฝรั่งสุด ผิดไฟ
- หม้ออีกหนึ่งใบใส่นมจืด ใบไทม์ และเกลือตั้งไฟอ่อน พอให้นมร้อน ปิดไฟ เอาใบไทม์ออก จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งบดจนเนื้อมันละเอียด ใส่ลงในหม้อที่มีนมร้อนจนหมด จากนั้นใส่เนย ค่อย ๆ ตะล่อมจนทุกอย่างเข้ากัน อย่าคนแรง เพราะจะทำให้มันบดเหนียว ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับไก่อบ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 30 ธันวาคม 2566 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
- 25:00
เย็นตาโฟ รสเด็ด
30 ก.ย. 66 - 25:15
อาหารพื้นถิ่นจันท์
14 ต.ค. 66 - 25:32
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
21 ต.ค. 66 - 25:08
กินแบบชาวปลัง
28 ต.ค. 66 - 25:01
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
4 พ.ย. 66 - 24:58
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
11 พ.ย. 66 - 25:24
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
18 พ.ย. 66 - 25:04
กินปลาทะเลสาบสงขลา
25 พ.ย. 66 - 25:02
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
2 ธ.ค. 66 - 25:12
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
9 ธ.ค. 66 - 25:30
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
16 ธ.ค. 66 - 25:01
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
23 ธ.ค. 66 - กำลังเล่น...
อาหารสำหรับเทศกาล
30 ธ.ค. 66 - 25:37
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
6 ม.ค. 67 - 25:24
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
13 ม.ค. 67 - 25:38
กินปลาแม่น้ำสงคราม
20 ม.ค. 67 - 25:15
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
27 ม.ค. 67 - 25:23
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
3 ก.พ. 67 - 25:35
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
10 ก.พ. 67 - 25:27
อาหารถิ่นชุมพร
17 ก.พ. 67 - 25:36
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
24 ก.พ. 67 - 25:19
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
2 มี.ค. 67 - 25:08
อาหารอินเดีย
9 มี.ค. 67 - 25:25
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
16 มี.ค. 67 - 25:37
ขนมหวานน้ำกะทิ
23 มี.ค. 67 - 25:26
แกงแบบลพบุรี
30 มี.ค. 67 - 25:17
สารพัดข้าวผัด
6 เม.ย. 67 - 25:18
ราวิโอลีเส้นสด
13 เม.ย. 67 - 25:56
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
20 เม.ย. 67 - 25:00
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
27 เม.ย. 67
กินอยู่คือ
- 25:00
เย็นตาโฟ รสเด็ด
30 ก.ย. 66 - 25:15
อาหารพื้นถิ่นจันท์
14 ต.ค. 66 - 25:32
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
21 ต.ค. 66 - 25:08
กินแบบชาวปลัง
28 ต.ค. 66 - 25:01
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
4 พ.ย. 66 - 24:58
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
11 พ.ย. 66 - 25:24
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
18 พ.ย. 66 - 25:04
กินปลาทะเลสาบสงขลา
25 พ.ย. 66 - 25:02
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
2 ธ.ค. 66 - 25:12
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
9 ธ.ค. 66 - 25:30
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
16 ธ.ค. 66 - 25:01
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
23 ธ.ค. 66 - กำลังเล่น...
อาหารสำหรับเทศกาล
30 ธ.ค. 66 - 25:37
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
6 ม.ค. 67 - 25:24
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
13 ม.ค. 67 - 25:38
กินปลาแม่น้ำสงคราม
20 ม.ค. 67 - 25:15
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
27 ม.ค. 67 - 25:23
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
3 ก.พ. 67 - 25:35
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
10 ก.พ. 67 - 25:27
อาหารถิ่นชุมพร
17 ก.พ. 67 - 25:36
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
24 ก.พ. 67 - 25:19
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
2 มี.ค. 67 - 25:08
อาหารอินเดีย
9 มี.ค. 67 - 25:25
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
16 มี.ค. 67 - 25:37
ขนมหวานน้ำกะทิ
23 มี.ค. 67 - 25:26
แกงแบบลพบุรี
30 มี.ค. 67 - 25:17
สารพัดข้าวผัด
6 เม.ย. 67 - 25:18
ราวิโอลีเส้นสด
13 เม.ย. 67 - 25:56
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
20 เม.ย. 67 - 25:00
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
27 เม.ย. 67



























































