กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

กินปลาแม่น้ำสงคราม

หน้ารายการ
20 ม.ค. 67

ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณสมใจ ไชยพล ที่เดินทางมาจาก ต.ท่าสะอาด อ.เซกา จ.บึงกาฬ นำปลาในลุ่มแม่น้ำสงครามที่มีความหลากหลาย และปลาที่มีความพิเศษหนึ่งปีกินได้แค่ครั้งเดียว อย่าง ปลาหมู ปลาขนาดเล็กตามธรรมชาติ มาทำอาหารพื้นบ้านที่มีความเรียบง่ายอย่าง ต้มส้มปลาหมูใส่ใบมะขามอ่อน ที่ได้ความเปรี้ยวอ่อน ๆ จากใบมะขามอ่อน และแกงหน่อไม้เปรี้ยวปลาหมู

สูตรเด็ดจากรายอาหาร : แกงหน่อไม้เปรี้ยวปลาหมู

  • ปลาหมู 4 - 5 ตัว
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
  • หน่อไม้ดองเปรี้ยว 1 - 2 ถ้วย
  • เกลือสินเธาว์บ่อหัวแดด 1 - 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบหยาบ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มจนน้ำเดือดจัด ใส่ปลาหมู และหน่อไม้ดองเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูบุบหยาบ เกลือ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายอาหาร : ต้มส้มปลาหมูใบมะขามอ่อน

  • ปลาหมู 4 - 5 ตัว
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
  • ยอดมะขามอ่อน 1 - 2 ถ้วย
  • เกลือสินเธาว์บ่อหัวแฮด 1 - 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และยอดมะขามอ่อน ต้มน้ำจนเดือดจัด ใส่ปลาหมู ต้มจนปลาสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูบุบหยาบ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 20 มกราคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย