ขนมหวานน้ำกะทิ
ชวนเข้าครัวทำขนมหวานแบบง่าย ๆ ที่วัตถุดิบหลักมีเพียงแค่ กะทิสด, น้ำตาล, แป้ง, เกลือ, ถั่ว และข้าวเหนียว นำมาทำขนมอย่าง เต้าส่วน ราดด้วยกะทิข้นหอม ๆ, ถั่วดำต้มกะทิกินกับข้าวเหนียวมูน, สาคูต้นกวนใส่ขนุนและมะพร้าวอ่อน และข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร ที่ใช้ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวขาว เพิ่มรสหวานธรรมชาติด้วยลำไย และน้ำมะพร้าวอ่อนที่เราสามารถเลือกระดับความหวามได้
สูตรเด็ดจากรายการ : เต้าส่วน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
- ใบเตยมัดปม 1 ใบ
- น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1-2 ซ้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนสุกนิ่มและพักไว้
- นำชามผสมใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม ละลายแป้งด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากันและพักไว้
- ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า ใบเตย เกลือ และน้ำมะพร้าวอ่อน รอให้เดือด จากนั้นนำใบเตยออก และค่อย ๆ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จนแป้งสุกใสและเหนียว จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ถั่วที่นึ่งสุกลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ
สูตรเด็ดจากรายการ : ถั่วดำต้มกะทิกินกับข้าวเหนียวมูน
- ถั่วดำ 300 กรัม
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ซ้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำถั่วดำแช่น้ำ 8 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด พักไว้ จากนั้นนำถั่วดำใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าให้ท่วม เปีดไฟอ่อน ต้มจนถั่วดำสุกนิ่ม เทน้ำต้มออก จากนั้นใส่หางกะทิ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่หัวกะทิ ต้มให้เดือดเล็กน้อย ปิดไฟตักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วยราดด้วยถั่วดำต้มกะทิ
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร
- ข้าวเหนียวดำ 100 กรัม
- ข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
- น้ำมะพร้าวอ่อน หรือน้ำมะพร้าวเผา 2-3 ถ้วย
- น้ำตาลแว่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวานแกะเม็ดนึ่งสุก
- เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก
- ลำไยคว้านเม็ด
วิธีทำ
- ชามผสมใส่ข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวขาว แช่น้ำ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก
- ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน ข้าวเหนียวนึ่งสุกและน้ำตาลแว่น คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโพดหวาน ลำไย เผือกนึ่ง ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิเสิร์ฟ
สูตรเด็ดจากรายการ : สาคูต้นกวน
- สาคูต้น 300 กรัม
- ใบเตยมัดปม 1 ใบ
- น้ำตาลจาก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- ขนุนหั่นเต๋าเล็ก
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเต๋าเล็ก
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
ตั้งหม้อ บนไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าและใบเตย ต้มให้น้ำเดือดจัด จากนั้นนำใบเตยออก ค่อย ๆ โรยสาคูต้นลงไป และคอยคนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มจนสาคูลุกใส จากนั้นเทน้ำต้มสาคูออก ใส่น้ำตาลจาก เกลือ ขนุน และเนื้อมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ เทใส่ถาด หรือชามพักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นพอคำเสิร์ฟ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 23 มีนาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
- 25:00
เย็นตาโฟ รสเด็ด
30 ก.ย. 66 - 25:15
อาหารพื้นถิ่นจันท์
14 ต.ค. 66 - 25:32
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
21 ต.ค. 66 - 25:08
กินแบบชาวปลัง
28 ต.ค. 66 - 25:01
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
4 พ.ย. 66 - 24:58
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
11 พ.ย. 66 - 25:24
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
18 พ.ย. 66 - 25:04
กินปลาทะเลสาบสงขลา
25 พ.ย. 66 - 25:02
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
2 ธ.ค. 66 - 25:12
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
9 ธ.ค. 66 - 25:30
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
16 ธ.ค. 66 - 25:01
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
23 ธ.ค. 66 - 25:41
อาหารสำหรับเทศกาล
30 ธ.ค. 66 - 25:37
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
6 ม.ค. 67 - 25:24
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
13 ม.ค. 67 - 25:38
กินปลาแม่น้ำสงคราม
20 ม.ค. 67 - 25:15
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
27 ม.ค. 67 - 25:23
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
3 ก.พ. 67 - 25:35
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
10 ก.พ. 67 - 25:27
อาหารถิ่นชุมพร
17 ก.พ. 67 - 25:36
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
24 ก.พ. 67 - 25:19
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
2 มี.ค. 67 - 25:08
อาหารอินเดีย
9 มี.ค. 67 - 25:25
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
16 มี.ค. 67 - กำลังเล่น...
ขนมหวานน้ำกะทิ
23 มี.ค. 67 - 25:26
แกงแบบลพบุรี
30 มี.ค. 67 - 25:17
สารพัดข้าวผัด
6 เม.ย. 67 - 25:18
ราวิโอลีเส้นสด
13 เม.ย. 67 - 25:56
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
20 เม.ย. 67 - 25:00
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
27 เม.ย. 67
กินอยู่คือ
- 25:00
เย็นตาโฟ รสเด็ด
30 ก.ย. 66 - 25:15
อาหารพื้นถิ่นจันท์
14 ต.ค. 66 - 25:32
ผักโขมผักพื้นบ้านมากประโยชน์
21 ต.ค. 66 - 25:08
กินแบบชาวปลัง
28 ต.ค. 66 - 25:01
ส้มโอผลไม้หน้าฝนรสสดชื่น
4 พ.ย. 66 - 24:58
สารพัดเครื่องจิ้มผลไม้
11 พ.ย. 66 - 25:24
อาหารไทยเขมรลาวเดิม
18 พ.ย. 66 - 25:04
กินปลาทะเลสาบสงขลา
25 พ.ย. 66 - 25:02
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง
2 ธ.ค. 66 - 25:12
กินแบบชาวชอง จันทบุรี
9 ธ.ค. 66 - 25:30
สุกี้สารพัดผักพื้นบ้าน
16 ธ.ค. 66 - 25:01
เผ็ดร้อนเครื่องเทศแบบจันท์
23 ธ.ค. 66 - 25:41
อาหารสำหรับเทศกาล
30 ธ.ค. 66 - 25:37
อาหารท้องถิ่นเมืองตราด
6 ม.ค. 67 - 25:24
อาหารสำหรับเด็ก ๆ
13 ม.ค. 67 - 25:38
กินปลาแม่น้ำสงคราม
20 ม.ค. 67 - 25:15
เปาะเปี๊ยะสารพัดผัก
27 ม.ค. 67 - 25:23
อาหารคาวจากข้าวโพดหวาน
3 ก.พ. 67 - 25:35
สูตรลับน้ำพริกกะปิ
10 ก.พ. 67 - 25:27
อาหารถิ่นชุมพร
17 ก.พ. 67 - 25:36
ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น
24 ก.พ. 67 - 25:19
กินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม
2 มี.ค. 67 - 25:08
อาหารอินเดีย
9 มี.ค. 67 - 25:25
อาหารพื้นบ้านสุราษฎร์
16 มี.ค. 67 - กำลังเล่น...
ขนมหวานน้ำกะทิ
23 มี.ค. 67 - 25:26
แกงแบบลพบุรี
30 มี.ค. 67 - 25:17
สารพัดข้าวผัด
6 เม.ย. 67 - 25:18
ราวิโอลีเส้นสด
13 เม.ย. 67 - 25:56
อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5
20 เม.ย. 67 - 25:00
อาหารถิ่นบุรีรัมย์
27 เม.ย. 67



























































